Shoarma van zwamvoetjes

Shoarma van zwamvoetjes

Zwarma is super lekkere shoarma, gemaakt van zwammen. Om precies te zijn ‘de voetjes’ van oesterzwammen. Die zijn te taai om zo te eten en werden daarom voorheen afgedankt.

Botanic Bites heeft de zwamvoetjes ‘gered’ en maakt van deze reststroom allerlei producten, zoals Zwarma. Op deze manier gaan zij voedselverspilling tegen.

 

 

Waar kan ik het krijgen?

Zwarma, en de andere producten van Botanic Bites zijn te bestellen via de webshop. Ook staat de Botanic Bites foodtruck op festivals en evenementen. Daarnaast vind je Botanic Bites bij de supermarkten Liek (Eindhoven), Vegan Fresco (Amsterdam), Marqt, VkusVill, groothandel Makro en De Kweker.

Gouden Cirkel voor Botanic Bites

De Provincie Noord-Brabant heeft Botanic Bites de eerste ‘Gouden Cirkel’ uitgereikt. Een prijs voor bedrijven die op een vernieuwende manier invulling geven aan de circulaire economie. “We zijn heel blij met deze prijs, als erkenning voor het harde werken. We zien het als een uitdaging om het voedselsysteem van de toekomst vorm te geven”, zegt oprichter Doreen Westphal.

Bij welke strategie op de R-ladder past het?

Reuse