Het Dondersteentje – circulair koekje

Wat is het?

Het Dondersteentje is een koekje van eigen deeg, gemaakt van hazelnoot en de restanten van andere koek. Door het hergebruik van restanten wordt verspilling tegengegaan. Het Dondersteentje is één van de koekjes die De Koekfabriek maakt. De koek van De Koekfabriek wordt gemaakt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Het Dondersteentje is dus zowel circulair als sociaal!

Hoe werkt dit?

Aan het eind van het bakproces gaat meestal een deel van de productie verloren door o.a. breuk, waardoor het niet verkocht kan worden. Deze restanten worden bewaard, verkruimeld en vermengd met het deeg van het Dondersteentje.

Waarom is het circulair?

Het deel van de productie dat normaal gesproken weggegooid wordt, wordt verwerkt tot een heerlijk nieuw koekje!

Waar kan ik het vinden?

Het Dondersteentje kan besteld worden in de webshop van De Koekfabriek.

Bij welke strategie op de R-ladder past het?

  1. Reduce
  2. Reuse